La torréfaction artisanale est un processus de torréfaction du café où la qualité et les caractéristiques uniques des grains propres à son origine sont mis en valeur à travers une opération minutieuse.

A la différence de la torréfaction industrielle où les grains sont cuits en grandes quantités, de manière standardisée et à très haute température, la torréfaction artisanale est effectuée par petits lots et en douceur pour atteindre des résultats optimaux. Le but est de respecter un profil de torréfaction précis, élaboré par l’artisan et qui constitue sa signature unique.

Le café est un produit noble et complexe qui, lorsqu’il est correctement torréfié, peut présenter jusqu’à 800 arômes différents en dégustation. La torréfaction artisanale permet de révéler les arômes et les saveurs uniques de chaque type de grain de café pour vous donner une expérience de dégustation plus riche et diversifiée.