• Morango
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Morango

📍 Brésil
Mouture
Poids

Un café très gourmand avec des notes de noisettes et d'amandes grillées, et une bouche ronde et sucrée. Il est très tolérant et convient bien aux machines espresso automatiques. 

La Fazenda Rio Brilhante est une affaire de famille et de transmission. Fondée par Inácio Urban dans les années 80, il a été rejoint en 2006 par ses enfants Erika et Fernando. Les deux générations réunies ont à coeur de maintenir un niveau de qualité ultra élevé, et de s'engager dans le développement d'initiatives de soutien aux communautés locales et de promotion d’une agriculture responsable.

Le ferme est située dans l'état de Minas Gerais et dans les environs du village de Pântano. Le climat y est tropical d'altitude. Les étés sont chauds avec des précipitations abondantes et les hivers plus secs, mais l'altitude contribue à adoucir les températures pour donner des fruits très généreux.

Morango est le nom donné à la parcelle de l'exploitation d'où provient ce café.


NOTES AROMATIQUES
  • Caramel
  • Cacao
  • Noisette
TORRÉFACTION
City 85%
Full City 15%
TRAÇABILITÉ
  • Producteur Inácio Urban
  • Région Minas Gerais
  • Espèce Arabica
  • Variétés Yellow Bourbon Topázio Red Catuai
  • Altitude 1150m
  • Récolte Avril-Septembre
  • Procédé Naturel
  • Note SCA 83

FAQ

Des questions qui reviennent souvent
  • Il n'y a pas de bonne ou de mauvaise façon de faire un café. Il y a en revanche des cafés plus ou moins adaptés à telle ou telle méthode d'extraction, selon leurs profils aromatiques et selon leurs torréfactions. Demandez-nous conseil si vous avez des doutes.

  • Non, surtout pas. Le frigo est un milieu humide, qui va dégrader les qualités aromatiques de votre café. Vous pouvez éventuellement le congeler sous vide s'il est en grains. La meilleure façon de conserver votre café est de le laisser dans son sachet d'origine, à l'abri de l'air et de la lumière.

  • Oui, c'est essentiel. Un café est moulu différemment selon la méthode d'extraction, et en espresso des cafés de différentes origines ne donneront pas les mêmes résultats selon la mouture. Apprenez à régler votre moulin si vous en avez un. Même une machine automatique se règle, n'hésitez pas à nous demander conseil.

  • Un café torréfié plus légèrement sera plus adapté aux extractions dites "douces" du type filtre ou piston. Un café torréfié plus foncé est plus adapté aux machines espresso. Nous vous donnons des indications dans les fiches produits, mais n'hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions.

Bon café qualité et traçabilité
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