• San Lorenzo
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San Lorenzo

📍 Guatemala
Mouture
Poids
NOTES AROMATIQUES
  • Chocolat
  • Citron
  • Miel

Luis “Wicho” Valdés III est la troisième génération de producteurs des fincas Santa Isabel et San Lorenzo. Situées parmi les collines de la ville de San Cristobal, dans le département d’Alta Verapaz, région de Cobán au Guatemala, Wicho cultive et transforme l’un des cafés les plus recherchés du pays.

TORRÉFACTION
City 73%
Full City 27%
TRAÇABILITÉ
  • Producteur Luis Wicho Valdes
  • Région Cobán
  • Espèce Arabica
  • Variétés Caturra Catuaí Bourbón Sachimor Obata Tupi
  • Altitude 1400-1500m
  • Procédé Lavé
  • Note SCA 86+
  • 🔥 Fraîchement torréfié

    On torréfie par petits lots pour vous envoyer un café le plus frais possible
  • 💳 Paiement sécurisé

    Système d’authentification 3D Secure pour vérifier la transaction
  • 🚚 Livraison rapide

    A domicile ou en point relais, suivie en temps réel par GLS

FAQ

Des questions qui reviennent souvent
  • Il n'y a pas de bonne ou de mauvaise façon de faire un café. Il y a en revanche des cafés plus ou moins adaptés à telle ou telle méthode d'extraction, selon leurs profils aromatiques et selon leurs torréfactions. Demandez-nous conseil si vous avez des doutes.

  • Non, surtout pas. Le frigo est un milieu humide, qui va dégrader les qualités aromatiques de votre café. Vous pouvez éventuellement le congeler sous vide s'il est en grains. La meilleure façon de conserver votre café est de le laisser dans son sachet d'origine, à l'abri de l'air et de la lumière.

  • Oui, c'est essentiel. Un café est moulu différemment selon la méthode d'extraction, et en espresso des cafés de différentes origines ne donneront pas les mêmes résultats selon la mouture. Apprenez à régler votre moulin si vous en avez un. Même une machine automatique se règle, n'hésitez pas à nous demander conseil.

  • Un café torréfié plus légèrement sera plus adapté aux extractions dites "douces" du type filtre ou piston. Un café torréfié plus foncé est plus adapté aux machines espresso. Nous vous donnons des indications dans les fiches produits, mais n'hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions.