• Santa Maria
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Santa Maria

📍 Nicaragua
Mouture
Poids
NOTES AROMATIQUES
  • Caramel
  • Miel
  • Cerise

Placée sous la direction de Victor Robelo, la plantation Santa Maria s'est étendue à plus de 35 hectares depuis les 17 hectares qu'elle occupait en 2017. Faisant partie prenante du Grupo Las Nubes, elle est l'une des sept exploitations de la région de Matagalpa et Jinotega. Nichée au sein de La Reserva El Arenal, le café y pousse à l'ombre de la forêt.

TORRÉFACTION
City 18%
Full City 82%
TRAÇABILITÉ
  • Producteur Victor Robelo
  • Région Aranjuez
  • Espèce Arabica
  • Variétés Yellow Catuai Red Catuai Caturra
  • Altitude 1380-1500m
  • Récolte Janvier-Avril
  • Procédé Naturel
  • Note SCA 86
  • 🔥 Fraîchement torréfié

    On torréfie par petits lots pour vous envoyer un café le plus frais possible
  • 💳 Paiement sécurisé

    Système d’authentification 3D Secure pour vérifier la transaction
  • 🚚 Livraison rapide

    A domicile ou en point relais, suivie en temps réel par GLS

FAQ

Des questions qui reviennent souvent
  • Il n'y a pas de bonne ou de mauvaise façon de faire un café. Il y a en revanche des cafés plus ou moins adaptés à telle ou telle méthode d'extraction, selon leurs profils aromatiques et selon leurs torréfactions. Demandez-nous conseil si vous avez des doutes.

  • Non, surtout pas. Le frigo est un milieu humide, qui va dégrader les qualités aromatiques de votre café. Vous pouvez éventuellement le congeler sous vide s'il est en grains. La meilleure façon de conserver votre café est de le laisser dans son sachet d'origine, à l'abri de l'air et de la lumière.

  • Oui, c'est essentiel. Un café est moulu différemment selon la méthode d'extraction, et en espresso des cafés de différentes origines ne donneront pas les mêmes résultats selon la mouture. Apprenez à régler votre moulin si vous en avez un. Même une machine automatique se règle, n'hésitez pas à nous demander conseil.

  • Un café torréfié plus légèrement sera plus adapté aux extractions dites "douces" du type filtre ou piston. Un café torréfié plus foncé est plus adapté aux machines espresso. Nous vous donnons des indications dans les fiches produits, mais n'hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions.