Die Geschichte von Petit Jus

Le Petit Jus entstand zwischen 2012 und 2015 am Ufer der Themse in London. Dorothée Saint-Hilaire ist Forschungsingenieurin in einem großen Kosmetikunternehmen.

Hinter den Theken der Londoner Coffeeshops entdeckte sie die Kultur des Spezialitätenkaffees und kam auf die Idee, zu seiner Förderung in Frankreich beizutragen. Kaffee ist nicht der bittere Schluck, den man schnell am Ende einer Mahlzeit oder zwischen zwei Meetings in der Ecke einer Bar schluckt. Es ist ein komplexes Getränk mit seiner eigenen Geschichte.

Kaffee ist ein edles Produkt und guter Kaffee ist ein Ergebnis, das nichts dem Zufall verdankt: Vom Produzenten bis zum Verbraucher, einschließlich des Rösters, trägt jeder seinen Teil dazu bei, Kaffee zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis zu machen.

Es dauerte fünf Jahre, bis das Projekt ausgereift war und schließlich verwirklicht werden konnte. Dorothée wurde von Mikaël Portannier, Meilleur Ouvrier de France, ausgebildet und erhielt 2021 ihre SCA-Zertifizierung. Sie gründete ihre Rösterei in der Bretagne mit der Idee, ihre beiden Welten zusammenzubringen: die Entwicklung von Qualitätsprodukten und ihren Geschmack für Gutes Kaffee.